又是好幾個星期前的旅行,這次很開心的跟L小姐一起去Las Vegas :)
L小姐因為是飯店的鑽石卡會員,所以這次的旅行像是被L小姐包養般的過這皇宮的生活.
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由於我們住在LA,這次又剛好是兩個女生去,所以我們就不開車了,改搭飛機去Vegas,機票也沒有想像中的貴,我記得來回機票約USD 140左右. 開車一趟約4小時,所以如果是girl's trip我還蠻推薦女孩們可以搭飛機去喔! 因為後來我們又再去一次Vegas,有R在所以我們就開車,結果真的是超級累的,不過確實能省下不少交通費,來回兩人約USD 120左右,所以一人才USD 60呢！大家說有男人在是不是真的該省一下呢？haha
好吧,言歸正傳,這次我跟L小姐一共去了3天2夜,2晚都是住在Caesars Palace,這次就先不提供房價,因為這次的房間是Caesars Palace提供的.雖然不是拿到最好的房間,不過能面對Vegas有名的噴水秀廣場也算是還蠻開心的,不過話說我們呆了兩晚可是連一次都沒有看到,因為要不是在外頭逛逛,回到飯店也是洗完澡就直接睡著了:(
這是飯店房間落地窗外的景觀！晚上真的很美
出發前我跟L小姐相約在Pasadena市區的Urth Caffe先去簡單的吃個Brunch, 這是一間連鎖的簡餐店,早上到下午有提供Brunch,中午之後就有正常Menu會一直開到晚上,在LA幾乎所有大城市都會有這間,我覺得他們家很多樣都很好吃,飲料我一定必點Green tea Latte with Boba,真的超級好喝,跟Starbucks完全是不同等級的口感,大杯的約USD 4,所以其實也沒有比Starbucks貴噢:) 下次有來LA旅行的朋友不仿花一個早上的時間去品嘗看看喔:))
Urth Caffe : http://www.yelp.com/biz/urth-caff%C3%A9-pasadena-2
廢話不多說,就來進入今天的主題,有名的 NOBU 鐵板燒
NOBU: http://www.yelp.com/biz/nobu-las-vegas-2
台灣其實蠻流行平價的鐵板燒,有300多台幣一個套餐,也有在學校附近出現150台幣一個套餐,這兩種價位通常都一定會有鐵板炒豆芽菜的菜色,但是今天要介紹的NOBU鐵板燒比較偏向于台灣的 夏慕尼鐵板燒. 不一樣的事,夏慕尼只有一種套餐可以選擇(不確定現在有沒有變多因為一兩年沒去了),但是在NOBU有四或五種價位的套餐可以點,我跟L小姐這次去USD 195的套餐,是裡頭第二貴的.
這次到Nobu吃,我們點了根L小姐之前來吃一樣的套餐,但不同的是突然變了超多樣菜,仔細詢問廚師後發現,原來之前的大廚是法國人,所以口味偏法式,很多松露之類的口味,樣式也比較少,他們今年換了一個日本的主廚,菜的道數變多了許多,感覺蠻能想像的,日本人吃飯就喜歡很多樣但是每一樣都少少的,然後多了些醬油料理.不過大夥兒別擔心,除非你是大胃王,要不然一套下來可是連男生都會說飽的噢！
接著就來看圖說故事吧:)
這道菜主要適用Tuna做的,上面搭配魚子醬,醬料有一點酸酸的,非常爽口,再搭配冰塊上的一種新鮮梅子,真的是非常好吃！都已經是這麼高級的料理,魚自然是幾乎沒有腥味,整體吃起來非常有前菜的感覺,吃完嘴裡也不會殘留味道.
接著這道也算是個小小的前餐,server說這是日本的小辣椒,雖然我怎麼看都很像墨西哥料理常用的Jalapeno的迷你版,但是吃下去後就發現完全不是同一個東西啦！通常Jalapeno的辣味篇辛辣,不會真的辣死你的那種,但是卻會有胡椒般的辣感,但是這個日本小辣椒卻幾乎沒有辣感,有一點點刺刺的而已,裹上薄薄的麵衣下去炸得恰到好處,不會太脆,反而是有點外酥內軟的感覺,配上他的醬汁,又是一道清脆爽口的前菜,非常的討人喜愛
<<插播>> 這並沒有在套餐裡頭,這是加點
由於我跟L小姐都非常愛吃海膽,於是點了一個order,但是我覺得並沒有很好吃,海膽也沒有很濃鬱的香氣,這算是比較失敗的地方,雖然放的海膽算多,但是少了海膽特有的香氣跟濃鬱的口感,量多還是無法取勝,這個Jessie就不怎麼推囉！
盤子右邊那道是一個沒有出現在菜單裡面的一種Roll,當天有問server他的正確名稱,但是J已經忘了一乾二淨了,畢竟也個了三星期了,不過這套吃起來口感非常特別,是L小姐特別推薦,外頭裹著一圈的白身魚,感覺是有炙燒過表層,裡頭就卷著Avocado(就是台灣的酪梨啦),中間還有一層Brown rice,他的醬汁非常特別,有點偏酸的醬汁＋薑末,吃起來有點衝突感,白身魚本身不會過甜,裡頭的avocado增添了不少濃鬱的感覺,中間夾著Brown rice讓整個roll更有口感,最後為酸的醬汁搭配略帶苦味的薑末,我只能說是很有口感跟層次的一道roll,我蠻喜歡的:) 不過這道roll非常有飽足感,如果食量已經不大的朋友就還是斟酌加點囉！
回歸到套餐,這道餐我很喜歡,主體是香煎sea scallop(干貝),配菜的部分非常有創意,是酥炸迷你包心菜！！迷你包心菜我在台灣沒有見過,但在美國,幾乎所有的超市都有在販賣,他長得就跟包心菜非常像,唯一的差別是他非常的小,大小約跟大人的大拇指差不多.Jessie每每在超市裡看到這個菜都不知道該如何烹煮他,雖然也在其他的牛排餐廳裡吃過他(大部份都是用烤的),不過Nobu家竟然拿去炸,外層有一點點炸過的苦味(其實就是有點炸焦的味道),但是每一片都非常酥脆,淋上不會過鹹的醬汁,我非常的驚豔！！雖然香煎干貝才是他的主角,不過配菜能做得這麼用心著實令人敬佩！
接著這道就是很大一塊的煎魚,如果沒記錯應該是seabass,吃到這道時其實已經有點飽了,但是這塊于又非常的大塊,這道沒什麼太值得介紹的部分,這種魚算是有韌性的嫩,自己在家也煎過,要外表酥,裡頭又要熟透真的是個功夫,底下背上類似于teriyaki醬,不會鹹,反而有帶點苦味,如果是食量很大的朋友,一定要把這道吃完啊！雖然也是道好吃的料理,不過就很中規中矩
又是一道小菜,這是龍蝦肉.一樣,裹著薄薄的麵衣稍微過油而已,搭配的醬汁也很清爽,龍蝦肉本身的鮮甜不用說,剩下主廚也是搭配清淡的配菜跟醬汁來凸顯龍蝦的鮮味
再來就是今天的主角啦！！！ A5頂級和牛
我有大概問一下師傅該怎麼區分A1-A5,師傅說其實是按照他的油花比例去區分,我們的這塊事A5,所以他的油花比例非常之多,那J有在另外問師傅說是不是A5就是最好？師傅表示其實還是很看個人口味,像他就比較喜歡吃A3左右,因為A5油花有點太多,他覺得吃起來很膩. 果然,Jessie吃完這塊A5和牛的感受就是真的很油膩,不過也真的有夠好吃的啦！！
其實這道菜在之前法國主廚當家時就有了,不一樣的是法國主廚佐的配料是松露鹽,而現在的日本主廚佐的是有點像是用醬油炒過的鹽巴,就說日本主廚用了很多醬油當配料了吧！不過由於我跟L小姐對於醬油口味的鹽巴毫無興趣,所以就特別問問師傅可否讓我們換成松露鹽,結果！！沒想到師傅爽快地答應,還說他自己也比較愛搭配松露鹽,所以這次算賺到了啦！因為師傅也有提及到松露鹽成本高太多了,所以降低成本換成醬油鹽也不是沒有道理,畢竟多了這麼多道菜的說:) 所以下次有機會來Vegas吃Nobu時,喜愛松露香氣的朋友可以問問看師傅能不能換成松露鹽噢！Btw,英文叫做Truffle salt.
這份和牛有自帶三種不同的醬料,但L小姐跟Jessie我太愛松露了,所以那三種醬料可是一次都沒有沾過,所以也無法給大家口味上的描述啦！
主餐結束了,就跟夏慕尼一樣,也是要來一道炒飯來做收尾,這種吃法真的很驚人,都已經飽的不行了,最後還來上個Teriyaki chicken fried rice,我跟L小姐已經完全吃不下肚了,所以打包回飯店當隔天的早餐. 隔天早上Jessie跟L小姐真的就吃這個炒飯當早餐,J覺得分量真的非常的足夠,粒粒分明的米飯＋Teriyaki 醬汁,還有少量的雞肉,很中規中矩的一道,炒飯該有的一樣也沒有少,也非常香,可惜了一點就是當下真的完全吃不下去,所以沒有在熱騰騰的時候品嘗,師傅還特地把炒飯弄成愛心圖案的然後表演特技,因為師傅說馬上就要情人節了haha
炒飯過後整個套餐已經接近了尾聲,這道是Miso soup佐一大片的黑松露,可能要尊重前一個法國主廚(純屬猜測),這是整個套餐下來唯一的松露,Jessie有夾起那片松露直接咀嚼,發現其實直接吃松露是沒有什麼味道的,有點像在吃很薄的木板haha,不過將它攪拌進下面的Miso soup後,整個松露的香氣非常的明顯,拿起杯子啜飲一口,松露的香味真的是撲鼻而來,這或許就是主廚使用杯子來喝湯的小巧思吧:)
最最最後,也是Jessie最不推的就是這套甜點,有一點點像是提拉米蘇,但是裡頭幾乎沒有蛋糕體,倒是在奶泡下有一球冰淇淋. 這到甜點的表層是用Whiskey下去打奶泡的,所以酒味之重,Jessie非常不會欣賞酒,所以感覺迎面而來的是酒精味,裡頭有冰淇淋＋巧克力碎片,還有一些不知名的東西,有可能是因為這麼多道下來味覺都疲勞了所以才覺得很一般,不過看得出來這道甜點主廚很用心,不過或許換成更簡單一點的甜點會更凸顯前面的鐵板燒餐點喔！如果是單純的奶油草莓蛋糕一定會是個非常美好的enging(幻想中)
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這次要介紹的鐵板燒套餐就到此結束啦！
來同場加印一下NOBU餐廳所使用的松露鹽品牌：
聽專業的L小姐說Whole Food / Amazon.com 就可以買到囉,所以有興趣的朋友可以買一罐放在家裡,配上薯條就是R最最最愛的Truffle fries(松露薯條)
Jessie有偷偷問一下鐵板燒師傅該如何做Truffle fries,他說炸過後的薯條滴上幾滴Truffle Oil,然後再撒上Truffle Salt就可以完成囉！還沒有試過,不過昨天已經偷偷在網站上買了Truffle oil,下次做了再來分享一下囉:))
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總而觀之,這次的鐵板燒套餐確實是頗貴的,一個人就要價USD 195不含稅也不含小費,既然要花這麼多錢吃一餐大家最關心的優先順序一定是能吃飽嗎？好吃嗎？Jessie覺得這兩個答案都是肯定的,其實Jessie跟L小姐都是在吃A5和牛前已經撐得不行了,但是為了和牛還是努力往肚裡塞,好吃部分Jessie在每一篇美食文章中都會提到好不好吃非常的depends on 個人口味,不過如果相信Jessie口味的人的話,我覺得真的非常值得去吃一次噢！或許可以不用點這麼貴的套餐.
定位部分真的不是很容易,由於L小姐的關係,我們並沒有花什麼力氣就拿到位置了,不過L小姐說她之前自己定過,真的要提早蠻多訂的,因為鐵板燒位子有限(NOBU其實是日式料理餐廳,鐵板燒只是一部分而已,並不是整家店的位置都可以點鐵板燒喔！),再加上Caesars Palace會臨時招待他們的VIP,所以NOBU還要預留一些位置給飯店的賭場VIP,因此,Jessie強烈建議在形成一定下的時候就馬上打電話過去預約喔！記得說要預約Teppanyaki喔！
這次除了吃NOBU以外,Jessie跟L小姐還有去吃有名的buffet,還有Mandarin Oriental飯店的下午茶,那就下回再介紹啦:))
BTw,Jessie剛剛赫然發現套餐中Jessie少照一了一道生魚片拼盤,在此跟大家說聲抱歉啦！不過大家可以想像一下就是幾片生魚片(不同魚個兩片之類的)囉:))
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